手間をかけずに仕入れ価格の見直しができました。

JAM ORCHESTRA ichigaya 石倉悠貴 様

<お店の紹介>

JAM ORCHESTRA ichigaya
〒102-0085 東京都千代田区六番町4-3 GEMS市ヶ谷2F
JR中央線・東京メトロ有楽町線・南北線・都営新宿線「市ヶ谷駅」徒歩3分(230m)

レンガ作りの外観、階段を上るとナチュラル&スタイリッシュな大人の空間が広がります。名店フレンチ出身シェフが手がけるフレンチベースの料理、本気でお客様に喜んでもらいたいと考える経験豊富なスタッフがもてなすサービスに、お客様一人ひとりの最高の笑顔や笑い声が加わわることで、思いもよらないオーケストラが完成します。お客様の最高の想い出となりますように。

ー クロスマートを利用しようと思ったきっかけは何でしたか?

仕入れの見直しができるサービスがあるのを知人から紹介してもらいました。無料ということもあり、試しに利用してみました。たしかに思い返してみると、仕入れに関しては最初の取引から変わっておらず、そもそも今の仕入れが最適なのかどうかを考えていませんでした。普段忙しくて売上ばかりに意識が向いてましたが、コストを見直す良いきっかけになるかなと思いました。

ー 実際に利用してみて効果はありましたか?

4社から見積もり提案が来ました。その中で今の仕入れ額から5~10%程安くなる提案を受けられたので、その業者と具体的な打ち合わせをしてみようと思います。

ー その他に良かったことはありますか?

手間をかけずに利用できたことが良かったです。写真で撮って後は待つだけで良かったので、忙しい合間にできました。

あとは、しつこく電話で営業されるということもなく、こちらが魅力を感じた提案のみに連絡をすれば良かったので安心して利用できました。

ー 今後、クロスマートに期待することはありますか?

原価を削減したいという気持ちはもちろんありますが、「良い食材」に出会いたいという気持ちも強いです。店のシェフは忙しいためなかなか食材探しの時間が確保できません。そのため、うちのメニューに合った魅力的な食材を提案してくれたら嬉しいです。