最初は“仕方なく”だったクロスオーダー。いまでは『これが一番ラク』と言えます。

東京都千代田区・神田神保町で人気を集める本格スペイン料理店「オーレオーレ」。
店主の佐伯さんは、長年 深夜にFAXで発注する生活 を続けてきましたが、クロスオーダーの導入でその“当たり前”が大きく変わったと話します。
「最初はうまく使いこなせるか不安もありました」と笑う佐伯さんですが、使い続けるうちに操作は一気にラクに。
今では「もう戻れないですね」と話すほどに、欠かせない存在になっています。今回は、導入前後の本音を伺いました。

深夜の片付けが終わってからFAX発注。「忘れたらもうどうしようもない」

もともとはどのように発注されていたのですか？

発注はいつも営業が終わってからです。片付けが落ち着いた深夜に、紙に書いてFAXを送るのが日常でした。電話も夜はできませんし、FAXもお店に戻らないと送れないので、『あ、これ足りない！』と気づいてもその日はもうどうしようもないことも多かったです。
時間にも場所にも縛られる、負担の大きい発注業務だったと言います。

迷いながらも前へ。卸業者さまと一緒につくった“使いやすさ”

クロスオーダー導入には、どのような思いがありましたか？

卸さんから『クロスオーダーを使ってみませんか？』と案内をいただいたとき、正直『大丈夫かな…？』と不安でした。紙ではなく入力になるので、ちゃんと使いこなせるのかなと。

導入直後はいかがでしたか？

最初は、カテゴリがぐちゃぐちゃになっていて、どこに何があるのか全然分からなくて…。
入力もうまくできなくて、結構困っていました。でも、卸さんがカテゴリをちゃんと整理してくれて、すごく探しやすくなりました。少しずつ慣れてきて、今は発注もすごくスムーズです。ほんと助かっています。

 “どこでもできる”は正義。深夜に戻る必要もなくなった

 実際に使い続けてみて、どんな変化がありましたか？

今は本当にラクです。スマホひとつあればどこでも発注できますし、スタッフの空いた時間にサッと済ませることもできます。
深夜にお店へ戻ってFAXを送る必要がなくなっただけで、すごく負担が減りました。『買い忘れた！』と思っても、その場ですぐに対応できますし、注文履歴も便利で、ミスも減ったと思います。

デジタル発注でも関係性はそのまま。相談は電話、発注はXOで

デジタル化で、関係性が変わる不安はありませんでしたか？

実際は、まったく変わらないですね。
相談や問い合わせは、結局電話のほうが早いですし、発注とコミュニケーションを自然に使い分けています。

「最初は仕方なく。でも、今は断然こっちのほうがラク」

 クロスオーダーの印象を改めて教えてください。

最初は、どちらかというと ‘仕方なく…’ という気持ちでした（笑）。でも、使ってみたら圧倒的にラク。もう戻れないですね。なくてはならない存在になっています。

クロスマート担当者コメント

佐伯さん、今日はお忙しい中お話しくださり、本当にありがとうございました。
「今はすごくラクになったよ」と笑顔で言っていただけて、とても嬉しかったです。
現場の声を大切にしながら、より使いやすいサービスづくりに努めてまいります。
今後ともどうぞよろしくお願いします！