すべての仕入れをクロスオーダーにしたい！～電話発注からの切り替えで、便利さを実感

汁なし担々麺専門店「担々麺 辣椒漢渋谷ファイヤー通り店」

汁なし担々麺専門店「担々麺 辣椒漢　渋谷ファイヤー通り店」。
さまざまな香辛料がもつ辛さや香りにこだわり、タレは店主が作った自家製のものを使用しています。
今回は、店主の岡田様に、クロスオーダーを導入する前の発注課題や導入後のご使用感をうかがいました。

スマホひとつで発注できる、クロスオーダーの便利さを実感。

どのようなきっかけでクロスオーダーを使い始めましたか。

もともと電話で発注していた仕入れ先から、発注方法が変わると連絡があったことを機に使い始めました。LINE発注になると聞いたときは、年齢のせいもあり「自分にできるだろうか」と不安な部分がありましたね。しかし、今後は電話で発注できなくなるということで、思い切って利用を始めました。

実際に使ってみていかがですか。

いざ使ってみると、電話よりも便利で発注しやすく驚きました。電話発注はオーダー表を見ながら注文するので疲れてしまいます。
クロスオーダーなら発注がスマホひとつで済みますし、操作性が良くて使いやすく、デザインもシンプルなので見やすいです。また、電車の中で注文できる点もうれしいです。

仕方ないと思いつつ、課題を感じていた電話発注

クロスオーダーをご利用いただく前、仕入れはどのようにされていましたか？

主に電話で発注していました。ただ、仕入れ先によっては、FAXと電話を同時に受け付けられない業者もあります。そのため、自分が電話をかける時間にFAXを送っている人がいるとなかなかつながらず、夜2時過ぎまで待ったこともありました。

他に電話発注で困ったことはありましたか？

言葉のやりとりで上手くいかないことがありました。
「ネギ1つ、2つ」といった注文内容が正しく伝わらないと、商品の種類や数量が間違って届くこともあります。
間違いは仕方ないことですが、なるべく同じようなミスを出さないよう分かりやすく大きな声で話すようにしていました。特に品数を伝える際、「1個、2個」はどちらも母音がイ音で聞き取りにくいので、「ワンパック」と言うなど伝え方に気を配っています。

すべての発注をクロスオーダーで一本化したい

現在は3つの卸売業者からの仕入れでクロスオーダーを利用されていますね。

ひとつ目の業者でクロスオーダーを使い始めてから、他の仕入れ先のスタッフからもクロスオーダーで発注できると教えてもらいました。今は、麺と油、香辛料の発注でクロスオーダーを利用しています。それぞれの仕入れ先に違った方法で発注するよりも、ひとつの発注方法にまとめられたらとても楽です。
すべての発注がクロスオーダーでできるようになれば、スマホひとつで済むのでうれしいですね。

クロスマート担当者コメント

新たな発注方法を使うことに抵抗があったにもかかわらず、導入して使いやすさを体感いただけて、とてもうれしく思います。
クロスオーダーが、誰でも簡単に使える受発注システムとしてより多くの飲食店様に発注の課題を改善いただけるよう、さらなるシステムの普及・改善に努めて参ります。
この度はじっくりお話をお聞かせいただき、誠にありがとうございました！

担々麺 辣椒漢様
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